Peking Ente Berlin http://pekingenteberlin.posterous.com Chinesisch Essen und Trinken posterous.com Sun, 04 Sep 2011 07:46:00 -0700 Video: Leckereien-Nachtmarkt am Dong Hua Men http://pekingenteberlin.posterous.com/video-leckereien-nachtmarkt-am-dong-hua-men http://pekingenteberlin.posterous.com/video-leckereien-nachtmarkt-am-dong-hua-men

Unser Aufenthalt in Peking neigt sich dem Ende. Am letzten Abend werden wir an einem großen Buffett essen. Auf dem Weg dorthin gehen wir über eine bekannte "Fress-Meile", wie man so schön sagt: Der Ye Shi (Nachtmarkt) am Dong Hua Men.

Hier gibt es ganz normales und ganz ausgefallenes - kommt darauf an, ob man einen Chinesen oder einen Deutschen fragt.

;-)

Man sollte allerdings einen robusten Magen haben, besonders, wenn man Fisch und Meeresfrüchte probieren möchte, welche ungekühlt bei dreißig Grad Außentemperatur "in der Auslage" liegen.

Schauen Sie selbst...

 

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Sun, 04 Sep 2011 02:42:00 -0700 Hühnerfüsse sind lecker. http://pekingenteberlin.posterous.com/huhnerfusse-sind-lecker http://pekingenteberlin.posterous.com/huhnerfusse-sind-lecker

Huehnerfuesse

 

Chinesen mögen Hühnerfüße. Mancher deutsche Gast findet es eigenartig, die Füße eines Huhns zu essen. Denen sei gesagt, dass Inder es auch mindestens merkwürdig finden, ein Steak zu essen. Moslems und Schweineschnitzel geht auch nicht.

Also - alles eine Sache des Standpunktes...

Die Hühnerfüße auf dem Foto sind lecker mariniert und scharf.

;-)

Wer in der Peking Ente Berlin Hühnerfüße probieren möchte, sollte entweder fragen, ob die Küche welche eingekauft hat oder besser vorbestellen. Auf die ständige Karte haben es die Hühnerfüße noch nicht geschafft.

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Sun, 04 Sep 2011 02:30:00 -0700 Kellner muss arbeiten. http://pekingenteberlin.posterous.com/kellner-muss-arbeiten http://pekingenteberlin.posterous.com/kellner-muss-arbeiten

Feuertopf isst man in Peking zu jeder Jahreszeit. Früher eher im Herbst und Winter genossen, wenn es kalt wird, bieten heute manche Restaurants ausschließlich und ganzjährig den chinesischen Feuertopf an.

Dieser nette Kellner lässt uns dabei zuschauen, wie er den Feuertopf für seine Gäste am großen runden Tisch vorbereitet.

http://de.wikipedia.org/wiki/Feuertopf

PS: In der Peking Ente Berlin kann man den Feuertopf auch zu jeder Zeit und ohne Vorbestellung genießen.

www.peking-ente-berlin.de


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Fri, 02 Sep 2011 20:49:00 -0700 In China eine lange Prozedur - Essen bestellen im Restaurant. http://pekingenteberlin.posterous.com/in-china-eine-lange-prozedur-essen-bestellen http://pekingenteberlin.posterous.com/in-china-eine-lange-prozedur-essen-bestellen

Essen gehen in Deutschland ist einfach. Man wählt ein Restaurant und dort "sein" Gericht aus der Karte. Egal, ob allein, zu zweit oder mit zwölf Leuten. Fertig.

In China bestellt man im Restaurant nicht einfach etwas zu essen.

Die Chinesen gehen abends gerne mit der ganzen Familie, Freunden oder Kollegen ins Restaurant. Niemand bestellt ein Gericht nur für sich allein. Nicht im Traum würde ein Chinese daran denken. Man bestellt und ißt alle Gerichte gemeinsam. In der Peking Ente Berlin kann es vorkommen, dass vier Leute am Tisch "Ente kross" oder "Schweinefleisch süß-sauer" bestellen. Das ist in China undenkbar.

Dem entsprechend lang dauert die Auswahl der Gerichte. Manchmal geht es dabei hoch her und laut zu.

Die Chinesen gehen übrigens gerne zwischen siebzehn und achtzehn Uhr essen. Neunzehn Uhr ist schon sehr spät, weil viele Restaurants um einundzwanzig Uhr schließen. So ist man allerspätestens zum "heute-journal" wieder zuhause.

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Tue, 30 Aug 2011 10:57:00 -0700 Lecker essen im Restaurant Hua Jia Yi Yuan in Peking http://pekingenteberlin.posterous.com/lecker-essen-im-restaurant-hua-jia-yi-yuan-in http://pekingenteberlin.posterous.com/lecker-essen-im-restaurant-hua-jia-yi-yuan-in

Die Räumlichkeiten des Restaurants "Hua Jia Yi Yuan" befinden sich in einem alten chinesischen Wohnhof (chin.: Siheyuan)

http://de.wikipedia.org/wiki/Siheyuan

Im heute überdachten Hof befindet sich der große Gastraum. Die ehemaligen kleinen Wohnhäuser, die im Rechteck den Hof umschließen, sind kleine, separate Gasträume. Über eine kleine Gasse ist das Restaurant mit einem weiteren Siheyuan verbunden. Dort befinden sich hochwertige Räumlichkeiten für private Feste. Die Ansammlung solcher Siheyuans nennt man Hutong. Leider müssen die berühmten Hutongs in Peking immer mehr modernen Wolkenkratzern weichen.

http://de.wikipedia.org/wiki/Hutong

Am besten schaut Ihr Euch die Fotos auf der Internet-Seite des Hua Jia Yi Yuan an.

http://en.huajiacai.com

Nachdem Mengling Tang Euch schon gezeigt hat, wie man sich eine eigene Frühlingsrolle bastelt, seht Ihr jetzt, was wir an diesem Abend im Hua Jia Yi Yuan noch gegessen haben. Auf dem Bestell-Beleg könnt Ihr die Namen der Gerichte nachlesen.

;-)

Nur soviel:

- Im Tonkännchen ist kein Tee, sondern eine leichte, herzhafte Brühe.
- Was aussieht wie mit Reis gefüllte Tomaten-Scheiben, sind Lotus-Scheiben in süßer Sauce.
- Was aussieht wie Lasagne, ist keine Lasagne.
- Was im Körbchen aussieht wie Fladenbrot, sind bierdeckelgroße Pfannkuchen, in die man die vier Zutaten des rechteckigen Tellers wie eine Frühlingsrolle einrollt (siehe Bastel-Anleitung von Mengling Tang).

War alles seeehr lecker!

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Tue, 30 Aug 2011 04:56:00 -0700 Video: Mengling Tang bastelt eine Frühlingsrolle http://pekingenteberlin.posterous.com/video-mengling-tang-bastelt-eine-fruhlingsrol http://pekingenteberlin.posterous.com/video-mengling-tang-bastelt-eine-fruhlingsrol

mengling-tang-bastelt-eine-fruehlingsrolle.mpg Watch on Posterous

... wo wir gerade beim Essen sind: Hier zeigt uns Mengling Tang, wie man professionell seine eigene Frühlingsrolle bastelt. Das war am Montag Abend im Restaurant "Hua Jia Yi Yuan":

www.huajiacai.com

Am Tisch neben uns tranken drei junge Chinesen zum Essen zwei fünf-Liter-Fässchen Krombacher - vielleicht waren es auch drei. Jedes Glas auf ex.

Gan Bei.

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Tue, 30 Aug 2011 04:23:00 -0700 Video: Lecker Mittagessen in Peking http://pekingenteberlin.posterous.com/video-lecker-mittagessen-in-peking http://pekingenteberlin.posterous.com/video-lecker-mittagessen-in-peking

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Es ist nicht möglich, die Auswahl, Frische und den Duft der Restaurants, Garküchen und Kantinen-Étagen der Einkaufs-Zentren über einen Blog im Internet zu vermitteln. Mit Deutschland ist das jedenfalls nicht zu vergleichen.

Das Video zeigt eine mehr als winzige Auswahl einer Kantinen-Étage von heute Nachmittag in einem Einkaufs-Zentrum bei uns um die Ecke in Wangfujing.  Zusätzlich gibt es dort Restaurants aus verschiedenen Küchenrichtungen Chinas. Beim Essen handelt sich um Fast-Food im Sinne von "schnell". Trotzdem werden alle Gerichte frisch zubereitet. Das liegt an einer Eigenart der chinesischen Küche: Vorbereitungszeit lang - Zubereitungszeit kurz. Die bereits gut vorbereiteten Zutaten (gewaschen, geschnibbelt, gewürzt) werden kurz im Wok zubereitet - fertig.

Manche Köche präsentieren ihre Gerichte in Kunststoff - den echten detailgetreu nachempfunden. Im Unterschied zu den Fotos bei MCDonalds sieht das echte Essen auch so gut aus wie das in der Auslage in Plastik abgebildete.

Schon Konfuzius sagte: "Für die Menschen ist Essen der Himmel." In China auf jeden Fall.

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